Con sabor a … Margarita

la historia de la margarita
Margarita, bebida mexicana

Existen muchas leyendas de cómo surgió el cóctel “Margarita”. En recetarios de los años 30’s, se menciona un “Cóctel Tequila”, pero el nombre actual de “Margarita”, es totalmente incierto.

Se dice que surgió en la ciudad de Tijuana, donde un camarero enamorado de una bailarina de nombre Margarita Carmen Cansino, elaboró un cóctel al que nombro igual que a su musa inspiradora. Otra leyenda habla de su creación en el legendario restaurante “Tail O’ theCock” de Beverly Hills, y otra más refiere su origen en Ciudad Juárez, Chihuahua en 1942.

Si bien, aunque no conozcamos el verdadero origen, esta bebida es sin duda el cóctel a base de tequila más conocido en el mundo, y hay que rescatar que el producto principal es el destilado proveniente de México.

La “Margarita”, es de gran gusto en todas partes del mundo y hoy en día la encontramos escarchada, sin escarchar; con tequila blanco o reposado, con limón u otra fruta, con jarabe natural y con licor de naranja, etc. Existen muchas variantes pero la receta más aceptada, simplemente consta de 1 ½ onza (oz) de tequila, 1 oz de licor de naranja, 1 oz de jugo de limón, 1 oz de jarabe natural, 1 taza de hielo y sal para escarchar.

Lic. Raúl Flores
IGES

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