La vainilla, aroma y belleza

Orquídea negra
La vainilla originaria de México

La vainilla es después del azafrán, la especie más cara del mundo, es orgullosamente mexicana y sus orígenes provienen del sur del país.

La vainilla era muy apreciada en la Mesoamérica Precolombina y fue introducida en Europa por los conquistadores españoles. Los aztecas la utilizaban para proporcionar aroma al chocolate entre otras cosas.

Los totonacas, que ocupaban las regiones costeras del golfo de México alrededor de las actuales ciudades de Veracruz y Papantla, producían la vainilla y se la facilitaban al imperio azteca.

Durante más de dos siglos, del XVII al XVIII, México, y concretamente la región de Veracruz, mantuvo el monopolio de vainilla y los totonacas continuaron siendo los principales productores mundiales hasta mediados del siglo XIX.

Datos curiosos de la vainilla

• La compañía Coca-Cola es la mayor consumidora de extracto natural de vainilla.
• La demanda de vainilla está muy diversificada e incluye desde el chocolate o la Coca-Cola hasta perfumes como el de Jean-Paul Gaultier.
• La vainilla era empleada como remedio contra la histeria, la depresión o la melancolía.
• La vainilla es también conocida como “ la orquídea negra”

A la vainilla se le atribuyen propiedades digestivas, tranquilizantes, afrodisíacas, antidepresivas y antipiréticas (baja la fiebre).

Jessica Caballero

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